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Crevette tigrée poché à l’huile d’olive et épices saveur de Bangkok

  • Publié le
  • Par Recette de Jim le Cook Fruit de mer
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Crevette tigrée poché à l’huile d’olive et épices saveur de Bangkok

VAMOS A LA PLAYA

1. 4-6 crevette tigrée gros format
2. Environ 2 tasse d’huile d’olive extra-vierge Umbria* 
3. 6 gousses d’ail
4. 2 c. à thé d’épices Saveur de Bangkok Kanel*
5. 2 thai chili
6. 1 c. à thé de gingembre grossièrement haché
7. 4 feuille de lime kaffir (optionnel)
8. 1 c.s à soupe de vinaigre balsamique miel et gingembre*
9. Sel & poivre au goût
*Ingrédients disponibles chez Sous-les-Oliviers
Dans une poêle profonde de grosseur médium, faire revenir dans 2 c. s
soupe d'huile l'ail (gousses entières), le gingembre, les feuilles de lime kaffir
et les chilis environ 2 minutes. Prendre les crevettes, décortiquer la partie
du milieu (on veut garder la queue et la tête) et déveiner. Mettre les
crevettes dans la poêle, ajouter une cuillère à thé d'épices saveur de
Bangkok et recouvrir d'huile d'olive jusqu'à ce que celle-ci recouvre les
crevettes en entier. Faire cuire à feu moyen doux 4 minutes par côté. Une
fois les crevettes cuites, mettre dans une assiette, ajouter généreusement
l'huile de cuisson pour en faire une " sauce ",le restant des épices saveurs
de Bangkok et le vinaigre de balsamique. Servir avec un bon pain au levain
ou une focaccia.

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