Sous les oliviers
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Mousse au chocolat et à l'orange

Mousse au chocolat et à l'orange

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

  1. À feu doux, faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
  2. Lorsque le chocolat est lisse et reluisant, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  3. Mettre de côté et laisser refroidir.
  4. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous.
  5. Verser lentement le mélange de chocolat ainsi que le balsamique dans la crème en pliant avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
  6. Répartir le mélange dans plusieurs ramequins.
  7. Couvrir et laisser refroidir au moins une demi-heure avant de servir.
  8. Saupoudrer la mousse de pistaches, d'écorces et d'un mince filet d'huile d'olive à l'orange.