Extrêmement riche en acide oléique, un acide gras mono-saturé (75%) et pauvre en acide gras saturé (14%) et en acide linoélique. Cette configuration est reconnue comme bénéfique pour le coeur.

L’huile d’olive vierge, qui n’a subi ni raffinage ni traitement industriel, est particulièrement riche en ces substances. Elle a alors une forte action antioxydante et un effet protecteur contre la lésion des cellules par les radicaux libres (activité scavenger) et contre la formation de cancers. www.internationaloliveoil.org

Il s'agit de la seule huile produite à partir d'un fruit. Complètement naturelle, faite simplement en écrasant l'olive. Sans chaleur, sans ajout!

Sans gluten, sans OGM, Kasher, organique, non modifié chimiquement, bourré d'antioxydants, de polyphénols naturels, d'oméga 3, d'oméga 6.

Son point de fumé est très élevé, entre 210 et 230 degrés, il est donc santé de cuisiner avec l'huile d'olive car elle tolère très bien la chaleur. (La friture se fait à 180 degrés)

Ce bienfait serait lié notamment à la présence des acides gras insaturés et à la présence d’acide eicosapentaénoïque, une sorte d’Oméga 3 qui stimulerait la mémoire et nos facultés cérébrales.

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L'huile d'olive aiderait à combattre les p'tits creux. Une substance contenue dans cette huile diminue la sensation de faim et le grignotage intempestif. Quand on se sent à deux doigts de craquer pour une sucrerie, l'huile d'olive serait plus forte que le thé ou la tisane.

Un hydratant naturel et économique. Masser la peau avec un mélange d'huile d'olive et de gros sel dans la douche. Déposer une goutte d'huile d'olive sur les cils pour les voir s'épaissir, sur les ongles, sur les cheveux.