Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique est un vinaigre tres fonce, concentre et intensement aromatise fabrique entierement ou partiellement a partir de mout de raisin, originaire d'Italie. Le terme «aceto balsamico» n'est pas reglemente, mais il existe trois vinaigres balsamiques proteges: «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena», «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia» et «Aceto Balsamico di Modena». Les deux vinaigres balsamiques traditionnels sont fabriques de la meme maniere a partir de mout de raisin reduit et vieilli pendant plusieurs annees dans une serie de tonneaux en bois, et sont produits exclusivement dans la province de Modene ou dans la region Emilia plus large qui l'entoure. Les noms de ces deux vinaigres sont proteges par l'Appellation d'Origine Protegee de l'Union Europeenne, tandis que le Vinaigre Balsamique de Modene, generalement moins cher, est fabrique a  partir de mout de raisin melange au vinaigre de vin et produit exclusivement a Modene ou Reggio Emilia.
The ultimate pride and expression of the art of Giusti vinegars.
Of great body and concentration, with a bouquet of aromas of extraordinary complexity.
Notes of plum, black cherries and a sweet spiciness, infused
with the fragrance of ancient woods.