La cuisine chantante 5 octobre 2024

Davide Bazzali est né à Pontremoli en Toscane, près de Lucca, la ville d’origine de Giacomo Puccini. Il a grandi à Parme, la ville de Giuseppe Verdi. Il étudie à l’école d’hôtellerie de Salsomaggiore. Il voyage dans différents pays autant en Europe qu’en Amérique, et continue à exporter, explorer et revisiter la cuisine de ses terres d’origine. Il étudie le chant et le théâtre et travaille avec différents groupes de musique et compagnies théâtrales en Italie et au Canada. Les genres musicaux qu’il explore sont très variés. Le concept de CuisineOpéra naît tout naturellement de cette passion double pour le chant lyrique et la bonne chère.

*Amuse bouche du chef
 
Démonstration: Comment faire des pâtes farcies... en chantant

-Mini velouté du moment

-Gravlax de Saumon sur croûtons et crème de ricotta citronnée 

-Galettes de polenta, champignons, lardons fumé et crème alla gorgonzola
 

-Antipasto: Carpaccio de betteraves, stracciatella de mozzarella, salade de roquette, focaccia maison, pesto de basilic et vinaigrette balsamique

-Primo: Ravioli di ricotta e spinaci / Ravioli à la ricotta et epinards, beurre á la sauge et parmigiano
 
-Secondo: Stracotto di manzo / Macreuse braise,  écrasé de pommes de terre, légumes du marché sautés à l'ail 
 
-Dessert: Tiramisú il Bazzali
 

Arrivé : 18h15

Apéro

Début de la soirée

On parle huile d’olive. C’est quoi? Comment s’y retrouver?

Dégustation en boutique et magasinage

La suite du repas

Tirage

Digestif

Termine vers 22h00

* C’est de votre devoir de nous aviser rapidement d’allergie ou d’intolérance, si vous ne le faite pas, nous ne pourrons aviser le chef d’un changement de plat.

Prenez soin de bien lire le menu et les informations car il ne sera pas possible de faire des remboursements.