Crème glacée à l’huile d’olive et gâteau au mélilot blanc et huile d’olive

Ingrédients

Pour la crème glacée 

• 1 tasse de crème 35%

• 2 tasses de lait 3,25%

• ⅔ tasse de sucre

• 3 c. à soupe d’huile d’olive Sous les oliviers 

• Zeste de 2 limes 

• Jus d’une demi-lime

Pour le gâteau à l’huile d’olive au micro-ondes 

• 1/4 tasse de farine

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à thé de mélilot blanc

• 3 c. à soupe de sucre en poudre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive de Sous les olivier

• 1 oeuf

• 1 c. à soupe d’eau au besoin (si la pâte est trop dense)

Procédure 

Pour la crème glacée 

- Bien mélanger le sucre avec la crème et le lait.

- Ajouter l’huile d’olive.

- Démarrée votre sorbetière.

- Déposer le mélange dans la sorbetière et laisser tourner pendant environ 40 minutes. Si l’huile d’olive reste sur le dessus, arrêter la sorbetière pour mélanger le tout à la cuillère. Après 35 minutes, ajouter les zestes et le jus de lime et continuer de mélanger pour les dernières 5 minutes.

- Déposer dans un contenant allant au congélateur.

Pour le gâteau 

- Déposer tous les ingrédients dans une tasse.

- Cuire pendant 50 secondes au micro-ondes. 

- Si le gâteau n’est pas assez cuit, poursuivre la cuisson pendant 20 secondes à la fois.

- Retirer le gâteau de la tasse et laisser refroidir.

*** Donne un gâteau très aérien.

Montage

Dans une assiette, déposer quelques morceaux de gâteau d’un côté et, de l’autre, mettre quelques pistaches en morceaux sur lesquels viendra se coucher la crème glacée. Ajouter des bonbons de lime (que j’ai faits).

Recette simple : 

- Amener à ébullition ½ de sucre et 1 tasse d’eau. 

- Ajouter des segments de lime. La lime devient transparente et c’est à ce moment que je retire 

  du feu et que je dépose les morceaux de lime sur un papier parchemin.