Tataki de thon à l’ail noir et à l’huile d’olive assaisonnée grecque

Ingrédients

• Un bloc de thon rouge

• Sel et poivre

• Ail noir

• Quelques tomates séchées 

• Huile d’olive assaisonnée grecque 

Procédure 

- Assécher le thon et l’assaisonner correctement.

- Avec un pied mélangeur, écraser les tomates séchées avec l’huile d’olive estragon vierge et l’ail noir. 

- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Montage

Dans une assiette, déposer de la sauce aux tomates séchées, quelques morceaux d’ail noir et le thon coupé. Sur le dessus, ajouter de l’huile et du sel.